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乐农食品有限公司
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菠菜是一年生草本植物,而水菠菜则多年生草本植物,这植物的生命力特别强,可以靠须根繁殖,这也是菠菜所不具有的特性。3、生长环境
水菠菜和菠菜在生长环境上也有明显区别,水波才喜欢生长在高温多湿的环境中,在国内它多生长在浅水地带,而且这种植物的耐高温能力特别强,即使外界温度达到35~40度,它依然能正常生长。而菠菜则是一种喜欢生长在肥沃土壤中的绿色草本植物,这种植物在外界温度处于15~20度时生长快。菠菜还不能和黄瓜搭配在一起吃,因为黄瓜中含有一定数量的维生素c,而菠菜中含有的一些成分,在遇到维生素c以后会产生不良反应,容易让维生素c失去活性,会影响身体对这种维生素的吸收。
提示: 1.将菠菜先焯一下,可以去除部分草酸,再炒熟后就没有涩味了。 2.也可将菠菜、粉丝焯熟后,直接与鸡蛋丝、调料拌和在一起,菠菜过一下凉水颜色会更加翠绿,粉格子会更加明显。
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗) ,并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。 《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带红色
外观粉末疏松,无结块,无肉眼可见杂志,且均匀一致
生产工艺流程
原料选择→前处理→清洗→切制→烫漂→浸冷→甩干→干燥→分级筛选→成品分选→金属探测→整理包装
2、要点说明
(1)原料选择,选用产品时,宜选用的新鲜的无污染原料。
(2)前处理:去根,去须,去病黄虫叶。
(3)切制:可根据需要切成片状、丁状或条状。
(4)烫漂:烫漂的时间应根据原料的不同而异,一般以烫漂的蔬菜透明,组织稍变软为度。
(5)浸冷:产品烫漂后,浸在冷溶液中主要是为了快速降低烫漂时的高温,减少维生素C、叶绿素、胡萝卜等的损失。
(6)消毒:切制成形的蔬菜经过次氯酸钾消毒池进行杀菌消毒,使产品达到卫生标准。
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